Scienceo

28.04.2008

Fructose : vers la fin d’une utopie ?

Plus clair, plus précis, plus diversifié : La nouvelle adresse du blog SCIENCEO

Le fructose est le sucre des fruits et du miel. Son fort pouvoir sucrant en a fait un sucre de premier plan souvent associé au régime et au bien être. Il faut moins de fructose pour avoir le même effet sucré qu’avec le saccharose habituel.

Mais depuis quelques temps les études présentant ses effets néfastes se multiplient.

Prise de poids

A l’encontre des arguments commerciaux qui l’entoure, le fructose semble favoriser la prise de poids. C’est ce qu’affirme le Département de Nutrition de l’Université de Californie.

En effet, d’après cette étude, le fructose ne stimule pas la sécrétion d’insuline (hormone hypoglycémiante) et de leptine (hormone anorexigène) comme le font les aliments habituels.

Ainsi, la personne qui prend du fructose ne ressent pas la satiété et pourrait augmenter son apport énergétique contribuant à sa prise de poids ( pouvant même atteindre l’obésité si la personne suit un régime très riche en fructose).

Risque de goutte

Selon une autre étude menée par les Pr Hyon K Choi du département de médecine de Vancouver et Gary Curhan du département de médecine du Havard Medical School de Boston, la consommation de sodas (”soft drinks”) riches en fructose augmenterait le risque de crises de goutte. Cette étude s’est basée sur 755 cas de goutte des 12 dernières années.

Risques Cardiovasculaires

En outre, le fructose augmenterait le taux de triglycérides sanguins favorisant l’apparition de maladies cardiovasculaires.

Où trouve-ton le fructose ?

compose près de 40% du miel

dans les fruits en général de 2% à 11%.

dans les boissons allégées et autres sodas

dans les sauces tomate…

Il faut toutefois relativiser : ces effets néfastes n’apparaissent que lors d’une utilisation excessive de fructose. Mais l’excessif peut être facilement atteint lorsqu’une personne ne se désaltère qu’exclusivement de sodas.

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Suivez la science-info :

+ Etude du Département de Nutrition de l’Université de Californie : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11743131

+ Etude des Pr Hyon K Choi et Gary Curhan : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18244959

+ Article de La Nutrition.fr (site adhérant à la charte HON code) : http://www.lanutrition.fr/Le-fructose-mauvais-pour-le-coe...

+ D’autres essais chez le rat par l’Université Paris 7 : http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=163022

18:52 Publié dans santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : sucre, régime, bien-être, cardiovasculaire, diabète, fructose

21.02.2008

Le téléphone portable est-il dangereux ?

BY http://blog.idoo.com/scienceo

Pas d'utilisation commerciale
Photo prise par Seanaes : http://www.flickr.com/photos/seanaes/

De nombreuses analyses et articles ont été publiées à ce propos ces dernières années mais plus le temps passe et plus ce sujet devient prépondérant et préoccupant.

Alors, le téléphone est-il vraiment dangereux ?

Il semblerait que de nombreuses analyses aillent dans ce sens non sans prudence.

En effet, le recul statistique nécessaire à toute étude de toxicité (où un temps de latence est observé entre l'exposition et le développement d'éventuelles complications) semble insuffisant (en France notamment où l'utilisation généralisée des mobiles est récente).

En outre, l'effet des ondes électromagnétiques sur les végétaux est maintenant vérifiée. En effet, une équipe de l'université Blaise Pascal de Clermont Ferrand (l'ERTAC sous la responsabilité du Dr Gérard Ledoigt) a récemment étudié l'influence de ces ondes sur des plants de tomates.Et les résultats sont clairs : les ondes perturbent si bien les plants que les chercheurs ont pu observer la production de protéines de stress par les tomates en l'espace d'une dixaine de minutes d'exposition seulement. Ces protéines ne sont habituellement présentes que lorsque le plant se sent en danger.

Ces résultats ont accentué le doute sur les effets des ces ondes sur l'Homme.

Dans ce contexte, la publication prochaine des résultats de l'étude internationale INTERPHONE, qui fait référence en la matière, est attendue avec impatience par toute la communauté scientifique.

Suivez l'info...

+http://www.univ-bpclermont.fr/LABOS/ertac/rni.htm (Partie du Site de l'ERTAC résumant la problématique de l'étude sur les plants de tomates)
+http://www.robindestoits.org/ (association nationale pour la sécurité sanitaire dans les technologies sans fils)
+http://www.robindestoits.org/UNE-du-Parisien-09-02-2008-S... (lien vers l'article du Parisien sur le sujet)
+http://www.who.int/peh-emf/about/WhatisEMF/fr/index.html<... (Site de l'OMS : définition d'une onde, effets sur la santé, normes...)
+http://www.emf-portal.de/ (Site officiel allemand sur les avancées des recherches sur les ondes électromagnétique) langue Anglais/Allemand
+http://www.e-cancer.fr/Sante-publique/PReVENTION/Actualit... (Site de l'institut national du cancer)
+http://www.afsset.fr/upload/bibliotheque/9092290083999806... (Fiche de l'AFSSET sur les ondes électromagnétiques)